Mambo 10 kuhusu hatari ya sukari + kiwango cha matumizi

Orodha ya maudhui:

Mambo 10 kuhusu hatari ya sukari + kiwango cha matumizi
Mambo 10 kuhusu hatari ya sukari + kiwango cha matumizi
Anonim

sukari ni nini?

Sukari ni mojawapo ya bidhaa maarufu zaidi za chakula. Inatumika mara nyingi kama nyongeza katika vyombo anuwai, na sio kama bidhaa ya kujitegemea. Watu hutumia sukari katika karibu kila mlo (bila kuhesabu kukataa kwa makusudi). Bidhaa hii ya chakula ilikuja Ulaya karibu miaka 150 iliyopita. Kisha ilikuwa ghali sana na isiyoweza kufikiwa na watu wa kawaida, iliuzwa kwa uzito katika maduka ya dawa.

Hapo awali, sukari ilitengenezwa kwa miwa pekee, ambayo shina zake zina kiasi kikubwa cha juisi tamu, inayofaa kupatikana kwa bidhaa hii tamu. Baadaye sana, walijifunza jinsi ya kutoa sukari kutoka kwa beets za sukari. Hivi sasa, 40% ya sukari yote ulimwenguni imetengenezwa kutoka kwa beets, na 60% kutoka kwa miwa. Sukari ina sucrose safi, ambayo katika mwili wa mwanadamu inaweza kujitenga haraka kuwa sukari na fructose, kunyonya ambayo mwilini hufanyika ndani ya dakika chache, kwa hivyo sukari ni chanzo bora cha nishati.

Kama unavyojua, sukari ni wanga iliyosafishwa sana, inayoweza kuyeyuka kwa urahisi, hasa sukari iliyosafishwa. Bidhaa hii haina thamani ya kibayolojia, isipokuwa kalori. Gramu 100 za sukari ina 374 kcal.

Kiwango cha matumizi ya sukari

Image
Image

Mkaazi wa wastani wa Urusi hula takriban gramu 100-140 za sukari kwa siku moja. Hii ni takriban kilo 1 ya sukari kwa wiki. Ikumbukwe kuwa mwili wa binadamu hauhitaji sukari iliyosafishwa hapana.

Wakati huohuo, kwa mfano, raia wa kawaida wa Marekani hutumia gramu 190 za sukari kwa siku, ambayo ni zaidi ya watu nchini Urusi hutumia. Kuna takwimu za tafiti mbalimbali kutoka Ulaya na Asia zinazoonyesha kuwa katika mikoa hii mtu mzima hutumia wastani wa gramu 70 hadi 90 za sukari kwa siku. Hii ni dhahiri chini ya Urusi na Merika, lakini bado inazidi kawaida, ambayo ni gramu 30-50 za sukari kwa siku. Inapaswa pia kuzingatiwa kuwa sukari imo katika vyakula vingi na vinywaji mbalimbali ambavyo sasa vinatumiwa na wakazi wa karibu nchi zote za dunia.

Shirika la Afya Ulimwenguni linapendekeza kupunguza ulaji wa sukari kila siku hadi 5% ya jumla ya kalori zinazotumiwa, ambayo ni takriban vijiko 6 vya sukari (gramu 30).

Sio sukari tu uliyoweka kwenye chai ndiyo inayochangia. Sukari hupatikana katika karibu vyakula vyote! Mfano mzuri kwako upande wa kulia, bofya tu kwenye picha ili kupanua.

Madhara ya sukari: ukweli 10

Madhara ya sukari
Madhara ya sukari

Sukari ikizidi unywaji huongeza sana hatari ya kupata magonjwa ya mfumo wa moyo. Ikumbukwe pia kuwa kwa watu wanaoitwa jino tamu, kwa sababu ya utumiaji mkubwa wa sukari, kimetaboliki inasumbuliwa na mfumo wa kinga umedhoofika sana (tazama.10 ukweli). Pia, sukari huchangia kuzeeka mapema kwa ngozi na kuzidisha mali zake, ambayo inasababisha kupoteza elasticity. Chunusi zinaweza kutokea, rangi ya ngozi ikabadilika.

Baada ya data ya utafiti kujulikana, mtu anaweza kweli kuita sukari "sumu tamu", kwa kuwa hutenda kazi mwilini polepole katika maisha ya mtu, na kusababisha madhara makubwa kwa mwili. Lakini ni watu wachache tu wanaoweza kukataa bidhaa hii kwa ajili ya afya.

Kwa wale wasiojua ni lazima isemwe kuwa unyonyaji wa sukari iliyosafishwa katika mwili wa binadamu hutumia kiasi kikubwa cha kalsiamu, ambayo huchangia kuvuja madini kutoka kwa tishu za mfupa. Hii inaweza kusababisha maendeleo ya ugonjwa kama vile osteoporosis, i.e. huongeza uwezekano wa fractures ya mfupa. Sukari husababisha uharibifu unaoonekana kwa enamel ya jino, na hii tayari ni ukweli uliothibitishwa, sio bure kwamba wazazi wetu walituogopa sisi sote tangu utotoni, wakisema "ikiwa unakula pipi nyingi, meno yako yataumiza", kuna ukweli fulani. katika hizi "hadithi za kutisha".

Nadhani wengi wamegundua kuwa sukari huwa inashikamana na meno, kwa mfano, wakati wa kula caramel, kipande kilichokwama kwenye jino na kusababisha maumivu - hii ina maana kwamba enamel kwenye jino tayari imeharibika, na ikiwa hupata kwenye eneo lililoharibiwa sukari inaendelea kazi yake "chafu", kuharibu jino. Pia, sukari huchangia kuongezeka kwa asidi katika kinywa, ambayo hujenga hali ya manufaa kwa uzazi wa bakteria hatari, ambayo, kwa upande wake, hudhuru tu enamel ya jino, kuiharibu. Meno huanza kuoza, kuumiza, na ikiwa matibabu ya meno yenye ugonjwa haijaanza kwa wakati, matokeo yanaweza kuwa mabaya sana, hadi uchimbaji wa meno. Yeyote ambaye amewahi kuwa na matatizo makubwa ya meno anajua vyema kwamba maumivu ya jino yanaweza kuumiza sana na wakati mwingine hayawezi kuvumilika.

1 Sukari husababisha kuongezeka kwa mafuta

Ikumbukwe kuwa sukari anayotumia mtu huwekwa kwenye ini katika mfumo wa glycogen. Ikiwa hifadhi za glycogen kwenye ini huzidi kawaida ya kawaida, sukari iliyoliwa huanza kuwekwa kwa namna ya hifadhi ya mafuta, kwa kawaida katika maeneo ya viuno na tumbo. Kuna data fulani ya utafiti ambayo inaonyesha kwamba wakati sukari inatumiwa pamoja na mafuta, ngozi ya mwisho katika mwili inaboresha. Kuweka tu, ulaji wa sukari nyingi husababisha fetma. Kama ilivyotajwa tayari, sukari ni bidhaa yenye kalori nyingi ambayo haina vitamini, nyuzinyuzi na madini.

2 Sukari husababisha njaa ya uongo

Wanasayansi wamepata seli katika ubongo wa binadamu ambazo zina jukumu la kudhibiti hamu ya kula na zinaweza kusababisha hisia ya njaa isiyo ya kweli. Ikiwa unakula vyakula vyenye sukari nyingi, basi itikadi kali za bure huanza kuingilia kati utendakazi wa kawaida, wa kawaida wa niuroni, ambayo hatimaye husababisha hisia ya njaa ya uwongo, na hii, kama sheria, huisha kwa kula kupita kiasi na kunona sana.

Kuna sababu nyingine ambayo inaweza kusababisha hisia ya njaa ya uwongo: wakati kuna ongezeko kubwa la viwango vya sukari mwilini, na kisha kushuka kwa kasi kama hiyo kunatokea, ubongo unahitaji ujazo wa mara moja wa upungufu wa damu. viwango vya glucose. Ulaji wa sukari kupita kiasi kwa kawaida husababisha kuongezeka kwa kasi kwa kiwango cha insulini na glukosi mwilini, na hii hatimaye husababisha hisia ya uwongo ya njaa na ulaji kupita kiasi.

3 Sukari huchangia kuzeeka

Utumiaji wa sukari kupita kiasi unaweza kusababisha mikunjo mapema kwenye ngozi, kwani sukari huhifadhiwa kwenye kolajeni ya ngozi na hivyo kupunguza unyunyu wake. Sababu ya pili ya sukari kuchangia kuzeeka ni kwamba sukari ina uwezo wa kuvutia na kuhifadhi chembechembe huru zinazoua mwili wetu kutoka ndani.

4 Sukari inalevya

Kama inavyoonyeshwa na majaribio yaliyofanywa kwa panya, sukari inalewesha sana. Takwimu hizi ni kweli kwa wanadamu pia. Wakati wa kutumia bidhaa hii, mabadiliko yale yale hutokea katika ubongo wa binadamu kama kwa kuathiriwa na morphine, kokeni na nikotini.

5 Sukari hunyima mwili vitamini B

Sukari
Sukari

Vitamini zote za B (hasa vitamini B1 - thiamine) ni muhimu kwa usagaji chakula vizuri na unyambulishaji na mwili wa vyakula vyote vyenye sukari na wanga. Sukari nyeupe haina vitamini B. Kwa sababu hii, ili kunyonya sukari nyeupe, mwili huondoa vitamini B kutoka kwa misuli, ini, figo, mishipa, tumbo, moyo, ngozi, macho, damu, nk. Inakuwa wazi kwamba hii inaweza kusababisha ukweli kwamba katika mwili wa mwanadamu, i.e. katika viungo vingi, upungufu mkubwa wa vitamini B utaanza.

Kwa matumizi ya sukari kupita kiasi, kuna "capture" kubwa ya vitamini B katika viungo na mifumo yote. Hii, kwa upande wake, inaweza kusababisha msisimko mwingi wa neva, kumeza kali, hisia ya uchovu wa kila wakati, kupungua kwa ubora wa maono, upungufu wa damu, magonjwa ya misuli na ngozi, mshtuko wa moyo, na matokeo mengine mengi yasiyofurahisha.

Sasa tunaweza kusema kwa imani kamili kwamba katika 90% ya kesi ukiukaji kama huo ungeweza kuepukwa ikiwa matumizi ya sukari yangepigwa marufuku kwa wakati. Wakati wanga hutumiwa kwa fomu yao ya asili, upungufu wa vitamini B1 kawaida hauendelei, kwa sababu thiamine, ambayo ni muhimu kwa kuvunjika kwa wanga au sukari, hupatikana katika chakula kinachotumiwa. Thiamine ni muhimu sio tu kwa ukuaji wa hamu ya kula, lakini pia kwa michakato ya usagaji chakula kufanya kazi kama kawaida.

6 Sukari huathiri moyo

Kwa muda mrefu imeanzishwa uhusiano kati ya unywaji wa sukari (nyeupe) kupita kiasi na matatizo ya shughuli za moyo (moyo). Sukari nyeupe ina nguvu ya kutosha, zaidi ya hayo, athari mbaya juu ya shughuli za misuli ya moyo. Inaweza kusababisha ukosefu mkubwa wa thiamine, na hii inaweza kusababisha dystrophy ya tishu za misuli ya moyo, na mkusanyiko wa maji ya ziada ya mishipa inaweza pia kuendeleza, ambayo inaweza hatimaye kusababisha kukamatwa kwa moyo.

7 Sukari inamaliza akiba ya nishati

Watu wengi wanaamini kwamba ikiwa watatumia sukari kwa wingi, watakuwa na nishati zaidi, kwa kuwa kimsingi sukari ndiyo msambazaji mkuu wa nishati. Lakini kusema ukweli, haya ni maoni yasiyo sahihi kwa sababu mbili, tuyazungumze.

Kwanza, sukari husababisha upungufu wa thiamine, hivyo mwili hauwezi kukamilisha kimetaboliki ya wanga, ndiyo maana pato la nishati si sawa na linaweza kuwa na usagaji kamili wa chakula. Hii husababisha ukweli kwamba mtu huyo ametamka dalili za uchovu na kupungua kwa shughuli.

Pili, sukari nyingi kwenye damu kwa kawaida hufuatana na kushuka kwa sukari kwenye damu, jambo ambalo hutokana na kuongezeka kwa kasi kwa kiwango cha insulini kwenye damu, jambo ambalo hutokana na ongezeko kubwa la sukari kwenye damu. Mduara huu mbaya unaongoza kwa ukweli kwamba katika mwili kuna kushuka kwa viwango vya sukari chini sana kuliko kawaida. Jambo hili huitwa shambulio la hypoglycemia, ambalo huambatana na dalili zifuatazo: kizunguzungu, kutojali, uchovu, kichefuchefu, kuwashwa sana na kutetemeka kwa miguu na mikono.

8 Sukari ni kichocheo

Sukari katika sifa zake ni kichocheo halisi. Wakati kuna ongezeko la viwango vya sukari ya damu, mtu anahisi kuongezeka kwa shughuli, ana hali ya msisimko mdogo, na shughuli za mfumo wa neva wa huruma huanzishwa. Kwa sababu hii, baada ya kula sukari nyeupe, sote tunaona kwamba mapigo ya moyo yanaongezeka sana, kuna ongezeko kidogo la shinikizo la damu, kupumua huharakisha, na sauti ya mfumo wa neva wa kujiendesha kwa ujumla huongezeka.

Kwa sababu ya mabadiliko ya biokemia, ambayo hayaambatani na vitendo vyovyote vya kimwili, nishati iliyopokelewa haipotei kwa muda mrefu. Mtu ana hisia ya mvutano fulani ndani. Hii ndiyo sababu sukari mara nyingi hujulikana kama "chakula cha msongo".

9 Sukari huvuja kalisi kutoka kwa mwili

Sukari huondoa kalsiamu kutoka kwa mwili
Sukari huondoa kalsiamu kutoka kwa mwili

Sukari ya chakula husababisha mabadiliko ya uwiano wa fosforasi na kalsiamu katika damu, mara nyingi kiwango cha kalsiamu huongezeka, wakati kiwango cha fosforasi hupungua. Uwiano kati ya kalsiamu na fosforasi unaendelea kuwa mbaya kwa zaidi ya saa 48 baada ya sukari kuliwa.

Kutokana na ukweli kwamba uwiano wa kalsiamu na fosforasi umetatizika sana, mwili hauwezi kufyonza kikamilifu kalsiamu kutoka kwa chakula. Mwingiliano bora wa kalsiamu na fosforasi hutokea katika uwiano wa 2, 5: 1, na ikiwa uwiano huu umekiukwa, na kuna kalsiamu zaidi, basi kalsiamu ya ziada haitatumika na kufyonzwa na mwili.

Kalsiamu ya ziada itatolewa kwenye mkojo, au inaweza kutengeneza amana mnene kiasi katika tishu zozote laini. Kwa hivyo, ulaji wa kalsiamu ndani ya mwili unaweza kutosha, lakini ikiwa kalsiamu hutolewa na sukari, itakuwa bure. Ndio sababu ninataka kuonya kila mtu kwamba kalsiamu katika maziwa yaliyotiwa tamu haiingiziwi ndani ya mwili kama inavyopaswa, na, kwa upande wake, hii huongeza hatari ya kupata magonjwa kama vile rickets, na magonjwa mengine yanayohusiana na upungufu wa kalsiamu.

Ili kimetaboliki na oxidation ya sukari iendelee kwa usahihi, uwepo wa kalsiamu mwilini ni muhimu kabisa, na kwa sababu ya ukweli kwamba hakuna madini kwenye sukari, kalsiamu huanza kuazima moja kwa moja kutoka kwa sukari. mifupa. Sababu ya maendeleo ya ugonjwa kama vile osteoporosis, pamoja na magonjwa ya meno na kudhoofika kwa mifupa, bila shaka, ni ukosefu wa kalsiamu katika mwili. Ugonjwa kama vile rickets unaweza kusababishwa kwa kiasi fulani na unywaji wa sukari nyeupe kupita kiasi.

10 Jambo Kubwa Zaidi

Sababu muhimu zaidi
Sababu muhimu zaidi

Sukari hupunguza uimara wa kinga ya mwili kwa mara 17! Kadiri tunavyokuwa na sukari kwenye damu ndivyo kinga ya mwili inavyopungua. Kwa nini ugonjwa wa kisukari ni hatari na matatizo? Kwa sababu hatari halisi iko kwenye sukari. Katika ugonjwa wa kisukari, mwili hauwezi kunyonya sukari na polepole huongezeka katika mwili. Na kadri inavyozidi kuwa kwenye damu, ndivyo tunavyopungua kutegemea mfumo wa kinga.

Ili kuepusha matatizo ya afya yako, ni vyema ukaondoa sukari kwenye lishe kadri uwezavyo. Lakini kuondoa sukari kutoka kwa chakula kwa 100% haitafanya kazi, na kwa kweli sio lazima, kwani sukari ya asili katika dozi ndogo ni muhimu kwa mwili wa binadamu kwa kazi ya kawaida. Lakini matumizi ya sukari iliyosafishwa ni bora kutengwa na lishe kwa 99%. Pia ni bora kutotumia pipi mbalimbali, maziwa yaliyofupishwa, mikate, jamu kabisa - kwa maneno mengine, vyakula vyote vilivyo na maudhui ya juu ya sukari iliyosafishwa iliyojilimbikizia. Unaweza kuacha kunywa chai yenye sukari na kuondoa kabisa chokoleti kwenye lishe yako.

Dr. Berg - Je, bado unatumia sukari? Baada ya hapo, kataa:

Itakuwaje ukiacha sukari kwa wiki 2?

Dr. Berg - sababu 7 za kuacha sukari milele:

Ilipendekeza: